如今很多的餐飲店都是以顧客為中心來定位的，餐飲店加盟這在定位方式往往使餐飲店的形象趨于一致，從而難以獲得較高的市場占有率。那么，想要自己開的餐飲店可以在競爭激烈的環境下脫穎而出要做些什么呢？

餐飲店周邊市場競爭分析就變得十分重要了！只有躲避或者打敗競爭者，餐飲店的市場占有率才會有大幅度提高。一起來看看開一家餐飲店的重點吧！

一、餐飲店加盟之借雞生蛋定位

這是一種追隨性競爭的策略，追隨商圈內的一些競爭店，憑借他人率先打開的市場氣勢，餐飲店加盟進行競爭性的搭車。這種商圈的市場容量大。餐飲店能借他人之力切入市場，費用花費較低，但是很易受他人左右，難以得到最高市場占有率。怎樣的餐飲產品具有競爭力

二、餐飲店加盟之唯有創新才是出路

面對同質化競爭，餐飲唯創新不破，創新決定你是領導者還是山寨者！身處商業體系中最具活力的行業，“創新”幾乎是每個餐飲人的創業箴言。

不過，不能混淆了“創新”的概念，餐飲業的創新并不是說別人沒有的沒見過的稀奇古怪的那些餐廳。比如便所餐廳、監獄餐廳、比基尼餐廳、單身狗餐廳、黑暗餐廳，都因獨特和稀奇古怪爆紅一時，起步很轟動，圍觀很多，但去消費的人少，回頭客更少。他們共同的特點就是用獨特的方式吸引人的眼球，忽略了餐飲的本質。

三、餐飲店加盟之攻擊性競爭定位

這種競爭策略得以順利實施的條件是強大的競爭力。在商圈內早已有其他的餐飲店占據有利地形的情況下餐飲店可以憑借著自己強大的實力采取攻擊性的競爭策略，從而使市場的占有率名列前茅。

四、餐飲店加盟占據市場空穴定位

新的消費需求領域中一定存在著市場空穴，餐飲店的經營者應著眼于市場空穴點，搶先占據有利的地形，經營與自己競爭店不同類型的餐飲產品，并且要有性。餐飲店在擴充其營業網點時經常會采取此種定位的方法。例如，一些位于城郊結合部的大型住宅開發區發展十分飛速，且有巨大的潛在顧客人群，餐飲店可以選擇在這樣的地區設立網點。

總之，餐飲創業有競爭才說明有市場、有人氣！每個餐飲人都應拿出拼搏的精神，方能取得最后的成功，餐飲店創業也是如此。