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想必不少投資創(chuàng)業(yè)者們都希望選擇餐飲加盟好項(xiàng)目，可以少走彎路，從而降低風(fēng)險(xiǎn)，因?yàn)?/span>一個(gè)成熟的品牌能夠提供強(qiáng)有力的運(yùn)營(yíng)幫助和項(xiàng)目扶持，至少能讓毫無(wú)經(jīng)驗(yàn)的你在餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中少栽幾個(gè)跟頭。

弊的方面就是可能會(huì)失去相對(duì)的自由，門(mén)店的裝修和發(fā)展空間都有所限制。

加盟的弊還體現(xiàn)在另一個(gè)方面，就是加盟的形式，現(xiàn)在餐飲的加盟模式一般分為兩種，全托管加盟和半自營(yíng)加盟。其實(shí)看字面意思大家可以了解到這兩種加盟模式的區(qū)別就是品牌總部和創(chuàng)業(yè)者負(fù)責(zé)門(mén)店經(jīng)營(yíng)的占比。

全托管加盟是為省心的，創(chuàng)業(yè)者只需要出費(fèi)用、出地方，其他什么都不用管，更像是一種合作的模式，但是店面的利潤(rùn)也是要跟品牌總部分成的;半自營(yíng)加盟就比全托管模式要付出多一些的精力，但是門(mén)店的收益也都是自己的，總部定期會(huì)有項(xiàng)目的培訓(xùn)和指導(dǎo)，但是整體的運(yùn)營(yíng)和管理是需要自己負(fù)責(zé)的;

運(yùn)作模式上存在的這些風(fēng)險(xiǎn)因素是比較難控制，大家在加盟時(shí)不可忽視的風(fēng)險(xiǎn)因素有以下幾個(gè)方面：

非常重要的一個(gè)影響因素，也是致命性的因素。很多投資者看中加盟提供原材料配送，能省去后期的很多麻煩和口味問(wèn)題，但是這些配方或者是可能會(huì)成為加盟店后期運(yùn)營(yíng)的定時(shí)炸彈。在問(wèn)題上是不合格的，所以，在選擇加盟的時(shí)候，食品問(wèn)題要重視。

選址定位

有些餐飲商家可以為加盟方提供選址定位評(píng)估，一起到看好的鋪面了解周邊環(huán)境。但這里面有兩個(gè)問(wèn)題是需要大家注意的。首先，商家是品牌輸出方他們目的是輸出收取加盟費(fèi)，可能會(huì)存在只要位置真的不是很差都會(huì)默許投資者開(kāi)業(yè);其次，商家評(píng)估人員對(duì)陌生環(huán)境缺乏足夠的時(shí)間來(lái)了解，定位上可能存在誤判。所以，在選址定位上要多加留意。

品牌的價(jià)值

餐飲加盟大的好處其中一個(gè)就是品牌價(jià)值和影響力。那么問(wèn)題來(lái)了，品牌價(jià)值和影響力是什么?有判斷標(biāo)準(zhǔn)嗎?如果有家餐飲企業(yè)在一個(gè)城市有4家分店，經(jīng)營(yíng)時(shí)間就短短幾年，那么你說(shuō)有品牌價(jià)值和影響力嗎?而他們可能已經(jīng)在市場(chǎng)上推廣加盟店了。